Mazatlán, Sin (Reacción Informativa).- Mazatlán es un puerto que se ha posicionado como en uno de los destinos turísticos de playa más importantes de México. La gastronomía mazatleca es una mezcla de sabores del mar en donde los mariscos frescos juegan un papel importante.
Por eso queremos compartirte una receta que sin duda tiene todo el sabor de Mazatlán; Tacos Gobernador de Marlín.
INGREDIENTES:
- Marlín Ahumado (1/2 kg)
- Tomates (2 piezas)
- Cebolla (2 piezas)
- Chile serrano (1 pieza)
- Cilantro (1 manojo)
- Orégano (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Tortillas de maíz
- Limones
- Queso para gratinar (200 gramos)
- Aceite
PROCEDIMIENTO:
Antes de comenzar curte una cebolla cortada en julianas, colócalas a un refractario y agrega jugo de limón, un poco de agua y sal.
En un sartén con suficiente aceite pon a freír el marlín desmenuzado hasta que quede dorado. Agrega orégano.
Corta una cebolla en cuadros y agrégala al sartén, mezcla hasta que cambie de color.
Agrega el chile serrano finamente picado y los dos tomates cortados en cuadros pequeños. Sazonar con sal y pimienta.
En un comal con un poco de aceite colócala las tortillas, agrega el queso para gratinar y el marlín previamente preparado, dobla las tortillas y dejar hasta que estén lo suficientemente doradas por ambos lados.
Servir y acompañar con cilantro, limón y las cebollitas curtidas.
