Mazatlán, Sin (Reacción Informativa).- Sin duda, Mazatlán se caracteriza por sus playas, la calidez de su gente y su gastronomía y para el empresario mazatleco, Guillermo Romero Rodríguez, este último rubro cobra importancia porque fortalece al destino turístico y le da identidad al puerto.
“La gastronomía nos está generando mucho turismo, el turista regresa a Mazatlán, en primer lugar, por la playa y en segundo lugar por la gastronomía, la gastrónoma mazatleca hace volver al turista” aseguró Romero Rodríguez.
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En tema de derrama, en promedio un turista que vacacional en Mazatlán con su familia (de cuatro miembros) gasta 6 mil pesos diarios en cuestión de comidas y respecto al turismo de convenciones, un congresista durante su estancia en el puerto gasta 14 mil pesos en alimentos.
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“Hay buena derrama, hay muchas cosas positivas, Mazatlán es el municipio a nivel nacional que produce más camarón, más atún, existe una buena fusión gastronómica, como destino turístico Mazatlán está creciendo mucho y va a crecer más” señaló.
Aunque el panorama es alentador, en cuestión de personal capacitado para trabajar en cocinas de restaurantes y hoteles aún hay mucho trabajo por hacer, pues Mazatlán no cuenta suficientes personas capacitadas en este ámbito.
“No tenemos chefs, estamos batallando mucho; en Mazatlán hay muchos chefs de Durango, Jalisco, Ciudad de México, ya que en tema de educación tenemos que fortalecer un poco más”.
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“(Incluso) Mazatlán tiene más gastronomía que mano de obra, necesitamos que los nuevos chefs que van a ejercer estén preparados y calificados, tenemos que darles oportunidades laborales para que no se vayan a otro lado”, puntualizó el empresario mazatleco.
Para finalizar, Guillermo Romero reconoció la importancia de apostar por la educación, para formar a egresados de escuelas de gastronomía preparados y con los conocimientos necesarios para incursionar en la gastronomía mazatleca.
“En Mazatlán hay una variedad de muchos restaurantes distintos, a todos los jóvenes que se van a graduar decirles que tienen asegurado su trabajo, la gastronomía está fuerte en el tema turístico, las escuelas ocupan mucho apoyo, es muy importante y es urgente el tema de la profesionalización de los estudiantes que se convertirán en chefs” finalizó