La Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor analizó marcas de café que se pueden encontrar en el mercado mexicano para verificar la calidad de los productos, el café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.
El estudio de Profeco analizó un total de 33 productos, de los cuáles 24 dominan café tostado y molido, 5 cafés tostados y molidos descafeinados y 4 cafés tostados y molidos mezclados con caramelo o azúcar. Con base a la NOM-051-SCFI/ SSA1-2010 y que cumplieron con la denominación, contenido neto, responsable del producto, domicilio, leyendas de conservación, ingredientes, lote, fecha de caducidad o consumo preferente.
Los parámetros de la NOM-051-SCFI/ SSA1-2010 establece que los cafés deben de tener un máximo de 6 por ciento de húmedad, y 6.5 por ciento de cenizas (base seca). Entre el 8 y 18 por ciento de grasa como extracto etéreo en la base seca, así como dar negativo a almidones según la prueba de Lugol.
El azúcares reductores totales debe de tener como máximo 5.5 por ciento y la cafeína se divide entre café tostado sin descafeinar con un mínimo de 1 por ciento y en café tostado descafeinado con un máximo de 0.15 por ciento.
¿Cuáles son los peores cafés?
- Alpont, café chiapas / arábica / molido. No cumple con el etiquetado que exige la NOM-169-SCFI-2007. La declaración de contenido neto no se encuentra en la superficie principal de exhibición, por lo que incumple la NOM-030-SCFI-2006.
- Café Mexicano, café puro tostado y molido. No demuestra la leyenda: “Fórmula irresistible”.
- Café Mis Raíces Vehav, café molido Chiapas. No cumple con el etiquetado que exige la NOM-169-SCFI-2007.
- KAAPEH, café puro 100 por ciento mexicano, tostado y molido. Señala “Lote y caducidad impresos en envase”, pero también “Cons. pref.: 03.12.26”, por lo que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
- Los Portales de Córdoba, café tostado y molido tradicional. No presenta de forma indeleble y permanente el lote y la fecha de caducidad, por lo que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
- Segafredo Zanetti Espresso, café puro, tostado y molido. Señala “Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en la base de la lata”, pero también “Cad. 21/08/26”, por lo que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
- Segafredo Zanetti Emozioni, café puro tostado y molido.Señala “Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en la base de la lata”, pero también “Cad. 21/08/26”, por lo que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
- Los Portales de Córdoba, café tostado y molido mezclado con azúcar. El lote y la fecha de caducidad no se presentan de forma indeleble y permanente, por lo que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
