El vinagre es uno de los productos que se utiliza para elaborar algunos platillos o salsas, también se ha comenzado a utilizar para hacer limpieza, pero ¿es peligroso tomar vinagre? Esto es lo que dicen los expertos sobre dicha práctica que cada vez se hace más común.
¿Cuáles son los peligros de tomar vinagre?
El consumo de vinagre, especialmente en su forma de vinagre de manzana, se ha popularizado debido a sus supuestos beneficios para la salud. Sin embargo, los especiales de la salud de Mayo Clinic mencionan que es importante tener en cuenta algunos aspectos para evitar los posibles riesgos al consumirlo.
El vinagre contiene ácido acético, es compuesto que le da su sabor característico y le otorga las propiedades antimicrobianas. Aunque este ácido tiene algunos efectos positivos en cantidades moderadas, su consumo excesivo puede generar algunos problemas.
Uno de los principales riesgos es el daño dental, tomar vinagre directamente en cantidades elevadas puede contribuir al desgaste de los dientes, dejándolos más expuestos a las caries y la sensibilidad. Si decides consumirlo, lo mejor es diluirlo en agua y beberlo con popote para minimizar el contacto con los dientes, también enjuagar la boca con agua después de ingerirlo para disminuir el daño.
Otro punto importante es su efecto en el sistema digestivo, el vinagre puede causar molestias estomacales, náuseas o incluso intensificar la gastritis. Si tienes un estómago sensible o con antecedentes de problemas gastrointestinales, debes evitarlo o consultarlo primero con un experto en la salud.
El vinagre también puede afectar el equilibrio de los electrolitos en el cuerpo si se consume en exceso. Como tiene un muy pequeño efecto diurético, puede hacer que pierdas potasio y algunos otros minerales esenciales, algo peligroso para personas con afecciones cardíacas o quienes toman medicamentos que afectan el potasio.
Para quienes padecen diabetes, el vinagre podría interferir con el control del azúcar en sangre. Aunque algunas investigaciones sugieren que ayuda a estabilizar los niveles de glucosa, también puede hacer que bajen demasiado, especialmente si ya estás bajo tratamiento médico.
Por último, si tomas medicamentos como diuréticos, insulina o ciertos antihipertensivos, el vinagre puede interactuar con ellos. Esto podría hacer que el tratamiento sea menos efectivo o que sus efectos se potencien de manera no deseada.
¿Qué es el vinagre?
El vinagre de manzana es un líquido muy ácido que se obtiene a partir de la fermentación del jugo de manzana. Este proceso ocurre en dos etapas, primero las manzanas trituradas se exponen a levaduras que convierten el azúcar en alcohol.
Luego, transforman ese alcohol en ácido que es el componente principal del vinagre y el responsable de su sabor característico y sus propiedades.
Su color varía entre un dorado claro y un tono más turbio cuando es sin filtrar, una versión que conserva lo que se conoce como “la madre”, es un conjunto de bacterias buenas y minerales que muchas personas consideran beneficiosos para la salud.
Esta versión cruda es la que suele asociarse con propiedades más saludables, mientras que el vinagre filtrado tiene un aspecto más limpio, pero podría haber perdido parte de esos compuestos.
Tomar vinagres puede resultar peligroso dependiendo de la cantidad y la frecuencia con que se haga, aunque los “beneficios” que no tiene un gran respaldo científico, lo mejor es consultado con un experto en la salud antes de hacerlo.
