Este viernes 11 de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo y para entrar en la conversación, en esta ocasión te diremos cuánto es que ha aumentado el precio del huevo en México desde el 2000 al 2024, además, te diremos cuáles son los factores que hacen que el valor de dicho producto presente tantas variaciones en tan poco tiempo.
Para empezar a abordar el tema es importante señalar que el Día Mundial del Huevo se estableció en Viena, Austria y se celebró por primera vez en el año de 1996, además, es importante precisar que dicha conmemoración no tiene una fecha fija, sin embargo, se estableció que se celebraría anualmente cada segundo viernes del mes de octubre.
¿Cuánto ha aumentado el precio del huevo en México desde el 2000 al 2024?
De acuerdo con la información disponible en la plataforma del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía, el precio del huevo en territorio nacional ha presentado un aumento considerable del 536 por ciento desde el 2000 al 2024, sin embargo, también es necesario mencionar que el aumento en el precio no solamente ha ido hacia arriba, sino que ha presentado fluctuaciones por distintos factores.
Para esta nota se tomaron como referencia los precios del huevo registrados en la Central de Abasto de la alcaldía Iztapalapa en la Ciudad de México durante la primera semana de octubre desde el 2000 al 2024 donde se puede ver cómo es que el valor por kilogramo de este producto pasó de 8.40 pesos por kg hasta 45.00 pesos por kg, como se vende actualmente.
Es importante señalar que, este registro del precio del huevo solo es una referencia pues, aunque en dicho establecimiento se adquiere en el precio que se indica, al revenderlo en tiendas de abarrotes el precio podría aumentar hasta cinco pesos más por cada kg.
Así evolucionó el precio del huevo del 2000 al 2024 en CDMX:
- Primera semana de octubre de 2000 – 8.40 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2001- 7.20 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2002- 8.20 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2003 – 9.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2004 – 11.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2005 – 10.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2006 – 10.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2007 – 13.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2008 – 15.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2009 – 16.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2010 – 15.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2011 – 18.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2012 – 28.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2013 – 25.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2014 – 24.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2015 – 23.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2016 – 22.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2017 – 25.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2018 – 22.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2019 – 29.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2020 – 26.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2021 – 34.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2022 – 41.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2023 – 36.00 pesos por kg
- Primera semana de octubre de 2024 – 45.00 pesos por kg
¿Por qué tiene tantas variaciones el precio del huevo?
Como se mencionó antes, el precio del huevo es determinado por distintos factores, por ello es que suele presentar variaciones importantes en su costo en periodos cortos de tiempo.
Algunos de los factores que determinan el precio del huevo son la inflación, lo cual, podría impactar directamente en el costo del mantenimiento y alimentación de las granjas avícolas, además, la oferta y la demanda siempre influye para determinar el costo de algún producto o servicio.
Por otra parte, la salud de las gallinas también es un factor determinante pues ya se han presentado ocasiones en las que la gripe aviar disminuye la producción o incluso baja la demanda de dicho producto por temor del consumidor, asimismo, la calidad y el tamaño del producto también es importante.
Asimismo, otros factores que afectan al consumidor final es la zona geográfica donde se encuentren pues el traslado de dicho producto por parte de los revendedores puede aumentar de forma considerable el costo de dicho producto.
