Mazatlán, Sinaloa (Reacción Informativa). – Sinaloa se destaca como uno de los principales productores de mango en México y ocupa el segundo lugar en exportaciones a nivel nacional. Sin embargo, el estado enfrenta el desafío de un período de cosecha relativamente corto, que abarca de junio a septiembre. Este tiempo de cosecha se solapa con el de otras regiones productoras como Colima, Jalisco, Nayarit y Florida (Estados Unidos), lo que puede llevar a una sobreoferta en los mercados y a una disminución en los precios.
El mango (Mangifera indica L.), uno de los frutos más valorados a nivel mundial, ocupa el quinto lugar entre los productos frutales más importantes globalmente.
¿Cuáles variedades se plantan en el sur de Sinaloa?
De toda el área plantada, el 98% corresponde a cinco variedades principales: Manila, Kent, Tommy Atkins, Haden y Criollos. Actualmente, las variedades más destacadas son Kent, Keitt, Ataulfo y Tommy Atkins. En particular, la región sur de Sinaloa, que incluye los municipios de Mazatlán, Concordia, Rosario y Escuinapa, es la que concentra la mayor parte de la producción. Con 24,047 hectáreas de mango, esta región representa el 84% del total estatal y se ha consolidado como la principal área productora del estado.
En esta zona, el mango no solo es esencial para la economía local sino que también juega un papel crucial en el mercado nacional e internacional. La mayor parte de la producción se destina al consumo como fruta fresca, tanto en México como en el extranjero, mientras que solo una pequeña fracción se destina a la industria.
¿Cómo identificamos un buen mango?
Para garantizar la calidad y rentabilidad del mango, se deben considerar ciertos atributos esenciales. Según un estudio realizado por el técnico del Centro de Validación y Transferencia de Tecnología de Sinaloa, A. C., Juan Alberto Santoyo Juárez, y el coordinador operativo del Consejo Consultivo Zona Sur de la Fundación Produce Sinaloa, A. C., César Oscar Martínez Alvarado, los mejores mangos presentan características específicas. Estas incluyen un tamaño mediano (400-600 gramos), un color de piel amarillo anaranjado con parche rojo intenso, una forma oblonga a oval, ausencia de fibras en pulpa y semilla, un mayor porcentaje de pulpa, y resistencia a la descomposición interna y a enfermedades como la antracnosis. Además, una larga vida de anaquel, de tres a cuatro semanas, es crucial.
Entre las variedades estudiadas, Springfels y Osteen se destacan por su alto contenido de pulpa. La variedad Springfels tiene una relación peso bruto-pulpa del 82.96%, mientras que Osteen alcanza el 80.74%. En términos de pulpa-hueso, Springfels muestra la mejor relación con solo 50.86 gramos de hueso, lo que representa un 6.73% del peso total del fruto, mientras que Osteen presenta 29.14 gramos, o un 9.11%.
El mango Osteen, el mango más rentable
Osteen no solo se distingue por su firmeza en la pulpa, lo que alarga su vida en anaquel, sino también por su coloración amarilla, que puede tener matices rojos dependiendo de su exposición al sol. Una mayor exposición al sol tiende a mejorar esta coloración, lo que es un indicador adicional de calidad.
El mejor mango de Sinaloa se encuentra en la región sur del estado, donde las condiciones y prácticas agrícolas permiten obtener frutos de alta calidad. Con sus variedades destacadas y una atención meticulosa a los detalles, Sinaloa sigue siendo un líder en la producción de mango a nivel nacional e internacional.
