Culiacán, Sin (Reacción Informativa).- De hoy miércoles 14 de febrero y hasta el 7 de abril del año en curso, COEPRISS realizará el programa Operativo de Cuaresma 2024, con el objetivo es garantizar que el pescado, camarón y todos los productos de mar estén en buenas condiciones para estos días que son de mayor consumo en esta temporada informó Cuauhtémoc Chacón Mendoza, Comisionado de esta dependencia.
Chacón Mendoza precisó que la idea es intensificar las acciones de vigilancia sanitaria en los establecimientos como pescaderías, mercados, marisquerías, tiendas de autoservicio, plantas pesqueras y centros de acopio para supervisar que se cumple con la normatividad en materia de higiene y así evitar riesgos de contraer enfermedades gastrointestinales, asimismo de no contar con los lineamientos establecidos estos productos se retirará del mercado el producto en mal estado y otorgará suspensión temporal en los negocios.
“Con el inicio de la temporada de la cuaresma aumenta el consumo de pescados y mariscos, nosotros en estos momentos estamos realizando un operativo en conjunto en todos los municipios del estado de Sinaloa por 40 días, empezamos hoy 14 de febrero y terminamos el 7 de abril son 40 días donde vamos a estar revisando de manera continua establecimientos como mercados, marisquerías, restaurantes, expendios de mariscos”, informó.
Además, en entrevista con los medios de comunicación presentes en las instalaciones del mercado Garmendia, el funcionario estatal, dijo que también se revisarán las fábricas de hielo para saber cuáles son los procesos que se llevan a cabo en la producción, debido a que este se pone como cama para la exhibición de mariscos, así como para su mantenimiento en las hieleras.
En el caso de los vendedores informales, comentó que ya se está trabajando de manera coordinada con los municipios para supervisar estos establecimientos.
“Es muy importante que estos negocios que tiene su producto en hieleras deben estar drenando el agua y mantener todos los mariscos en camas de hielo a menos 4 grados”, indicó.
